本著提高廚房工作效率，清潔衛(wèi)生，方便便捷的工作協(xié)調(diào)，易于科學(xué)管理的原則。廚房設(shè)計(jì)的效果直接影響到直接投資成本，運(yùn)營(yíng)成本，廚房工作環(huán)境，廚師身心健康和工作心情，飯菜質(zhì)量，工作效率，甚至影響到酒店的對(duì)外形象和管理效率。經(jīng)營(yíng)者和廚房工作人員都關(guān)心廚房設(shè)計(jì)，但是，關(guān)心的程度和角度不同，即使有對(duì)廚房設(shè)計(jì)的了解，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和調(diào)查了解，也急于提出廚房設(shè)計(jì)的要求。但是，我們不能全面跟蹤新思想，新技術(shù)的發(fā)展。在餐飲業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)下，人們很快發(fā)現(xiàn)，廚房成了制約發(fā)展的根源，被迫關(guān)門轉(zhuǎn)型。究其原因，在于缺乏對(duì)廚房設(shè)計(jì)對(duì)酒店現(xiàn)實(shí)和長(zhǎng)遠(yuǎn)影響的認(rèn)識(shí)。

      1、廚房設(shè)計(jì)決定廚房建設(shè)投資，廚房設(shè)計(jì)主要決定以下投資：設(shè)備購(gòu)置、輔助設(shè)施、建設(shè)成本。
      2、考慮廚房以后的運(yùn)作費(fèi)用
      3、廚房設(shè)計(jì)決定空間利用率和工作流程
      4、廚房設(shè)計(jì)影響工作效率和膳食質(zhì)量
      5、廚房設(shè)計(jì)決定廚房工作環(huán)境的質(zhì)量
      6、廚房設(shè)計(jì)有利于改進(jìn)管理模式
      7、廚房設(shè)計(jì)對(duì)酒店外部形象的影響
      8、廚房設(shè)計(jì)影響經(jīng)營(yíng)效率
      以上各點(diǎn)解釋了廚房設(shè)計(jì)對(duì)商業(yè)效率的影響。
      由于廚房的特殊需要，廚房設(shè)計(jì)需要一遍又一遍地審查談判過(guò)程。這絕不是一蹴而就的工作。設(shè)計(jì)師和操作者必須了解這個(gè)過(guò)程。以上是江津工廠廚房設(shè)備為您介紹的關(guān)于廚房設(shè)計(jì)的重要性 能是廚房設(shè)備工業(yè)的一些小知識(shí)，如有不明白的地方可以與我們?cè)诰€人員聯(lián)系！重慶廚業(yè)致力于重慶各區(qū)縣工廠廚房設(shè)備方案。