瀘州工廠廚房設(shè)備將告訴您在設(shè)計(jì)商用廚房之前，需要做以下準(zhǔn)備。
      1、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，為了經(jīng)營(yíng)料理系、規(guī)模、服務(wù)對(duì)象、服務(wù)方向、廚房的功能、大小、必要的設(shè)備、資金，有明確的計(jì)劃。
      2、廣泛征求餐飲業(yè)高級(jí)人員的意見，采用合適的廚師長(zhǎng)。 廚房管理員對(duì)廚房的技術(shù)要求、輔助設(shè)備及資金投入等情況比較清楚，因此可以為廚房的設(shè)計(jì)提供有價(jià)值的建議，使廚房的設(shè)計(jì)更完善和實(shí)用。 特別是廚房的廚師長(zhǎng)，對(duì)廚房食品的加工技術(shù)最熟悉，在選擇滿足廚房需求的廚房設(shè)備方面更有發(fā)言權(quán)。 因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)和企劃時(shí)，首先應(yīng)該聽取廚師長(zhǎng)的意見，選擇符合要求的設(shè)備。
      3、必須了解國(guó)家、地區(qū)的相關(guān)法規(guī)，咨詢建筑、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、公共設(shè)施及酒店所在地物業(yè)管理等部門的規(guī)定，對(duì)具體要求有具體的解決辦法。 例如，有些地區(qū)的廚房建筑在施工前必須報(bào)告設(shè)計(jì)圖紙。
      4、收集、理解廚房設(shè)備相關(guān)的技術(shù)資料和價(jià)格，清楚理解廚房所需的設(shè)備，特別是了解一些新技術(shù)、新設(shè)備的功能、優(yōu)點(diǎn)、能耗、性價(jià)比、外形尺寸、操作過程、維護(hù)等細(xì)節(jié)，廣告 一些具有先進(jìn)功能的設(shè)備、節(jié)能技術(shù)可以有效地節(jié)約設(shè)備投資和運(yùn)行成本。
      5、廚房設(shè)計(jì)不僅是工程設(shè)計(jì)師的工作，也是廚房管理員的責(zé)任。 廚房管理者提出正確完整的技術(shù)要求，是吸收設(shè)計(jì)師的好建議，緊密協(xié)調(diào)，默契合作，形成廚房科學(xué)高效設(shè)計(jì)方案的前提。
      6、為設(shè)計(jì)師提供廚房平面圖和廚房設(shè)計(jì)的技術(shù)要求。 廚房平面圖要求準(zhǔn)確度，廚房?jī)?nèi)的梁、柱、管的位置、高度、大小都要反映在圖紙上。 更好同時(shí)提供電子版圖紙。 技術(shù)要求也要盡量詳細(xì)。 對(duì)圖紙上的尺寸和表示有異議的，要去工地考察，如果進(jìn)入實(shí)際尺寸就要修改。
      7、大中型酒店更聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)公司或?qū)I(yè)設(shè)計(jì)師完成廚房設(shè)計(jì)工作，在多個(gè)方案中表現(xiàn)出色。 好的建議可以彌補(bǔ)疏漏，從而抵消設(shè)計(jì)費(fèi)用，帶來長(zhǎng)期的效率和利益。 選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)該知道是否有廚房工程這樣的相關(guān)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，是否有在水電、通風(fēng)等方面組合設(shè)計(jì)的能力。

      做好這樣的技術(shù)準(zhǔn)備，也能滿足廚房設(shè)計(jì)的技術(shù)要求，問題都在心里數(shù)，展開設(shè)計(jì)就方便了。 全面展開施工后，如果中途不重新研究的話，會(huì)產(chǎn)生誤工、時(shí)間、費(fèi)用。

餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，存在經(jīng)營(yíng)效果、運(yùn)營(yíng)機(jī)會(huì)等許多無法預(yù)見的因素。 在廚房設(shè)計(jì)工作開始之前，酒店經(jīng)營(yíng)者可以準(zhǔn)備上述工作，減少無法預(yù)見的因素帶來的負(fù)面影響。
      以上幾點(diǎn)是瀘州工廠廚房設(shè)備整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計(jì)準(zhǔn)備的知識(shí)，希望對(duì)大家有幫助。