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2020-08-30

      廠房是每個(gè)工廠企業(yè)的主要生產(chǎn)基地，因此，食堂也是廠主特別關(guān)心的問題，同時(shí)對(duì)食堂的設(shè)計(jì)和裝飾也會(huì)有一些具體的要求：例如廚房要求寬敞明亮，如何布置廚房用具和職工食堂的設(shè)備工程設(shè)計(jì)？永川工廠廚房設(shè)備為您介紹以下幾點(diǎn)：一、食堂輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)      區(qū)域劃分、通道設(shè)置、車間劃分、設(shè)備布局、水電、排煙等配套設(shè)施密切相關(guān)。其中一個(gè)變化會(huì)影響到其他人。在確定了食堂收縮廚房的結(jié)構(gòu)尺寸后，設(shè)備決定了工作區(qū)的大小，車間的大小決定了區(qū)域的劃分，區(qū)域的劃分和通道的設(shè)置，設(shè)備布局的變化，以及水、電、排煙等輔助設(shè)施也應(yīng)相應(yīng)地改變。它必須經(jīng)過多次考慮和調(diào)整。二、食堂消毒室的設(shè)計(jì)      洗碗室負(fù)責(zé)收集、清洗碗碟、消毒、餐具傳遞和退貨工作，其位置應(yīng)靠近餐廳。主要設(shè)備為水槽、門桌、櫥柜、臟桌、清潔臺(tái)、消毒柜、熱水器、殘廢汽車。大型工廠可配備洗碗機(jī)。三、單位食堂廚房廚具的設(shè)置擺放      各崗位所使用的廚具如餐具、刀具等，應(yīng)根據(jù)廚師的操作習(xí)慣擺放，每天按固定順序擺放，方便取用。 廚房用具應(yīng)及時(shí)清洗干凈，水池旁放置瀝水架，經(jīng)常使用的地方設(shè)置瀝水架。 更好的做法是可以懸掛和放置，這樣既節(jié)省了臺(tái)面空間，又便于廚房用具自然干燥，保持衛(wèi)生。四、單位食堂廚房的地面、墻面      單位食堂廚房最重要的安全與衛(wèi)生方面，也需要地面與墻壁的配合保證。地面，需要使用防滑瓷磚，防腐 ，容易清潔；墻面用平滑的白色瓷磚或其它顏色淡雅的瓷磚，與室內(nèi)光線協(xié)調(diào)，并且易于清潔。 一般而言，單位食堂的廚房一般都有快餐座位，配套設(shè)施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設(shè)施都集中在飯廳旁邊，方便人們消費(fèi)。餐廳廚房工程通常會(huì)由于油煙、電力、火花等原因而不適合設(shè)置裝飾，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)可盡量使各種設(shè)備的造型 和布置都顯得美觀一些。